Porro Gratinati (Preigratin)
Ovengegratineerde prei in een romige mascarponesaus met wodka en nootmuskaat.
⏱ 30 min actief
🔥 194 kcal per persoon
Eigenaar: gerard.vervaart@gmail.com
Log in om dit recept naar je eigen ruimte te kopiëren.
Dunne ringetjes prei, overgoten met een romige mascarponesaus op smaak gebracht met een scheutje wodka en nootmuskaat, en dan goudbruin gegratineerd met Parmezaan.
Hoofdingrediënten: Prei
Ingrediënten
- 1500 Gram Prei(1,5 kilo)
- 400 Gram Mascarpone
- 1 Theelepel Nootmuskaat gemalen(versgeraspt)
- 1 Theelepel Peper zwart (korrel)(geplet)
- 1,5 Theelepel Zeezout(fijn)
- 100 Milliliter Wodka(1 dl)
- 25 Gram Parmazaanse kaas(versgeraspt)
- 1 Eetlepel Roomboter (Ongezouten)
Bereiding
- Snijd de prei in de lengte door, spoel en droog goed af en snijd vervolgens in dunne ringetjes (alleen het wit en lichtgroen).
- Doe de prei in een grote kom.
- Roer in een andere kom alle andere ingrediënten, behalve de boter en de kaas, goed door elkaar.
- Schep dit mengsel met 2 vorken goed door de prei, zodat alle prei ermee bedekt wordt.
- Doe de prei in een met boter ingevette ovenschaal.
- Strooi de kaas erover en leg hier en daar een klontje boter.
- Bak goudbruin in de oven op 180°C.(30 minuten)