Crostini con Mozzarella, Prosciutto e Tartufo (Crostini met mozzarella, rauwe ham en truffel)
Krokante crostini met gesmolten mozzarella, rauwe ham, tomaat en truffelsaus.
⏱ 5 min actief
🔥 190 kcal per persoon
Eigenaar: gerard.vervaart@gmail.com
Log in om dit recept naar je eigen ruimte te kopiëren.
Krokant geroosterde stokbroodplakjes, belegd met mozzarella, Parmaham, blokjes tomaat en een beetje truffelsaus, kort in de oven tot de kaas smelt.
Hoofdingrediënten: Mozzarella
Ingrediënten
Voor de crostini
- 1,5 Stuk Stokbrood (voorgebakken)
- 1 Teentje Knoflook
- 0 Naar smaak Olijfolie
Voor de vulling
- 2,5 Stuk Mozzarella(bolletjes à 125 gram)
- 2 Stuk Tomaat(2 tros tomaten)
- 100 Gram Prosciutto crudo (Parmaham)(dun gesneden)
- 1 Stuk Salsa Tartufata (Truffeltapenade)(1 potje; goed te bewaren onder een laagje olie)
- 0 Naar smaak Peper zwart (gemalen)(uit de molen)
- 0 Naar smaak Keukenzout(uit de molen)
- 0 Naar smaak Olijfolie(lekkere olijfolie)
- 0 Naar smaak Peterselie (vers)(paar takjes bladpeterselie)
Bereiding
Crostini bakken
- Snijd het brood met een scherp broodmes (iets schuin) in mooie plakjes van 1 cm dik. Verwarm de oven voor op 200°C.
- Pel het knoflook, spoel het raspbordje onder de kraan af (niet afdrogen) en wrijf het knoflook fijn. Giet er wat olie op en meng goed. Kwast elk broodje hier aan 1 zijde mee in.
- Leg de broodjes naast elkaar op een rooster (gebruik een bakmat). Bak ze in de oven tot ze krokant zijn.
Vulling voorbereiden
- Halveer de tomaten, verwijder het zaad en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
- Snijd de mozzarella in plakjes en de ham in reepjes.
- Roer enkele eetlepels truffelsaus in een kommetje los, meng er zo nodig wat lekkere olijfolie door om de saus wat dunner te maken.
Bereiding
- Leg op elke crostino een plakje mozzarella. Verdeel de ham reepjes erover en sprenkel er met een theelepeltje wat truffelsaus op. Garneer met enkele blokjes tomaat.
- Maal er zout en peper over.
- Zet de crostini enkele minuten in een hete oven (200°C) tot de mozzarella begint te smelten.(5 minuten)
- Serveer warm! Garneer het bord met een takje peterselie.
Tips
- Bewaar de truffelsaus na openen onder een laagje olie.