Insalata Di Farro Con Cipolle e Olive (Graansalade)
Frisse salade van gekookte farro met rode ui, tomaat, olijven en citroen.
⏱ 9u 28min actief
🔥 183 kcal per persoon
Eigenaar: gerard.vervaart@gmail.com
Log in om dit recept naar je eigen ruimte te kopiëren.
Een stevige graansalade met de bite van farro, aangevuld met rode ui, tomaat, zwarte olijven en een frisse peperoncino-citroendressing.
Hoofdingrediënten: Farro
Ingrediënten
- 250 Gram Farro
- 1 Stuk Ui Rood (Middel)
- 1 Bosje Bieslook (vers)
- 3 Stuk Tomaat
- 150 Gram Olijven zwart (zonder pit)
- 15 Milliliter Citroensap(sap van 1/2 citroen)
- 0,5 Theelepel Peperoncini(gedroogde hete pepertjes)
- 0 Naar smaak Keukenzout(uit de molen)
- 0 Naar smaak Olijfolie(lekkere olijfolie)
Bereiding
Farro voorbewerken
- Laat de farro een nacht in ruim koud water wellen.(480 minuten)
- Spoel de farro goed af en kook ongeveer 25 tot 30 minuten in ruim water met 1 eetlepel zout. Proef regelmatig: de farro moet gaar zijn maar toch nog wel zijn 'bite' houden.(28 minuten)
- Laat de farro goed uitlekken in een vergiet, schep regelmatig om.
Salade maken
- Doe de afgekoelde farro in een schaal.
- Pel de ui en snijd 'm in kleine stukjes. Was de tomaten, snijd ze in vieren en verwijder zaad, vocht en eventuele kroontjes. Snijd de tomaten vervolgens in kleine blokjes.
- Hak de olijven grof. Schep ui, tomaten, olijven en bieslook door de farro.
- Maal er zout over, voeg de peperoncini en het citroensap toe en royaal (lekkere) olijfolie. Meng alles goed door elkaar.
- Laat, indien mogelijk, 1 uur staan zodat de smaak goed kan doordringen.(60 minuten)