Involtini Di Zucchine Arrostite (Rolletjes van geroosterde courgette met tonijn)
Gegrilde courgetterepen opgerold rond een vulling van tonijn, olijven en basilicum.
🔥 31 kcal per persoon
Eigenaar: gerard.vervaart@gmail.com
Log in om dit recept naar je eigen ruimte te kopiëren.
Dunne repen gegrilde courgette, gevuld met een frisse tonijnsalade van olijven, citroen en basilicum, en opgerold tot mooie hapjes.
Hoofdingrediënten: Courgette, Tonijn (In blik, op olijfolie)
Ingrediënten
- 2 Stuk Courgette
- 0 Naar smaak Olijfolie
- 2 Blik Tonijn (In blik, op olijfolie)(merk Riomare, met de olie)
- 1 Stuk Citroen
- 75 Gram Olijven zwart (zonder pit)
- 0 Naar smaak Basilicum (vers)(blaadjes)
- 0 Naar smaak Keukenzout(uit de molen)
- 0 Naar smaak Peper zwart (gemalen)(uit de molen)
- 5 Stuk Bos of Lente ui
Benodigd gereedschap
- Grillpan
Bereiding
Courgette voorbereiden
- Was en droog de courgettes. Snijd de uiteinden eraf en schaaf ze met een kaasschaaf of mandoline in lange repen.
- Bestrijk de repen licht met olijfolie, evenals de bodem van een grillpan.
- Verhit de pan en gril de courgetterepen kort tot ze zacht en lichtgekleurd zijn.
- Leg ze apart en laat ze afkoelen.
Vulling maken
- Open het blikje tonijn en giet de opliggende olie eraf. Doe de tonijn in een kom. Rasp de schil van de citroen (let op: alleen het geel, het wit daaronder smaakt erg bitter).
- Hak de olijven grof in stukjes. Snijd de basilicumblaadjes met een scherp mes in smalle reepjes.
- Meng alles door elkaar in de kom. Draai er zout en peper over en 1 of 2 eetlepels lekkere olijfolie. Het moet een smeuïg geheel worden.
- Was de lente-ui en haal er 10 lange repen af. Blancheer de repen lente-ui een paar seconden in kokend water en laat ze in een vergiet afkoelen.
Rollen
- Leg de repen courgette naast elkaar op een snijplank. Verdeel de vulling over de courgetterepen, rol ze voorzichtig op en zet ze vast met een sliert lente-ui.
- Serveer op kamertemperatuur.