Prugne Al Vino Rosso(gerard.vervaart@gmail.com)
Gedroogde pruimen gevuld met walnoot, getrokken in rode wijn.
⏱ 12 uur actief
🔥 247 kcal per persoon
Log in om dit recept naar je eigen ruimte te kopiëren.
Gedroogde pruimen die een nacht weken in rode wijn, daarna gevuld met walnoot en langzaam getrokken tot een sausje — een verrassend eenvoudig, elegant dessert.
Hoofdingrediënten: Gedroogde pruim (zonder pit)
Ingrediënten
- 21 Stuk Gedroogde pruim (zonder pit)
- 400 Milliliter Rode wijn
- 21 Stuk Walnoten (gehakt)(halve walnoten)
- 1 Eetlepel Citroensap
- 75 Gram Kristalsuiker (Fijn)
- 1 Stuk Vanillesuiker(1 zakje)
- 125 Milliliter Slagroom (35%)
Bereiding
Voorbereiding
- Laat de pruimen een nacht weken in de rode wijn.(720 minuten)
Bereiding
- Haal de pruimen uit de wijn (wijn niet weggooien!). Maak met een scherp mesje een sneetje in elke pruim en stop er een walnoot in.
- Verwarm de wijn in een steelpannetje. Los de suiker er al roerend in op. Voeg het citroensap en de vanillesuiker toe. Doe de pruimen terug in de wijn en laat, met het deksel op de pan, nog 30 minuten trekken op heel laag vuur.
- Klop ondertussen de slagroom lobbig (eventueel met wat suiker, maar maak 'm niet te zoet!).
- Schep de pruimen uit de wijn en leg er steeds 3 op een bordje. Serveer met een dotje slagroom.