Insalata Di Rucola
Salade van rucola met geroosterde pijnboompitten en Parmezaanse kaas.
🔥 58 kcal per persoon
Eigenaar: gerard.vervaart@gmail.com
Log in om dit recept naar je eigen ruimte te kopiëren.
Een simpele, snelle Italiaanse salade — de pittige rucola, romige pijnboompitten en zoute Parmezaanse kaas hebben verder weinig nodig.
Hoofdingrediënten: Rucola
Ingrediënten
- 200 Gram Rucola
- 60 Gram Pijnboompitten(geen Chinese pijnboompitten)
- 0 Naar smaak Parmazaanse kaas(een stukje, om te schaven)
- 0 Naar smaak Zeezout
- 1 Eetlepel Balsamicoazijn(of rode wijnazijn)
- 0 Naar smaak Olijfolie
- 0 Naar smaak Peper zwart (gemalen)(versgemalen)
Bereiding
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin en laat ze afkoelen op een bord.
- Haal eventuele grove steeltjes van de gewassen rucola.
- Doe de rucola in een ruime schaal. Schaaf er dunne flinters Parmezaanse kaas overheen. Strooi de pijnboompitten erover en een paar draaien zeezout. Meng de salade luchtig door elkaar.
- De volgende 2 stappen pas vlak voor het serveren uitvoeren:
- Sprenkel de azijn over de salade en een draai versgemalen peper.
- Sprenkel er royaal olijfolie over en meng nogmaals goed.
Tips
- Zout eerst, dan pas de azijn en olie — zo voorkom je dat de salade (met name de rucola) snel verlept.