Pomodori Gratinati(gerard.vervaart@gmail.com)
Gegratineerde tomaat met een kruidige broodkruimvulling.
⏱ 18 min actief
🔥 50 kcal per persoon
Log in om dit recept naar je eigen ruimte te kopiëren.
Halve tomaten gevuld met een geurig mengsel van broodkruim, knoflook, kappertjes en oregano, kort gegratineerd tot de bovenkant goudbruin is.
Hoofdingrediënten: Tomaat
Ingrediënten
- 4 Stuk Tomaat(stevig)
- 0 Bosje Peterselie (vers)
- 2 Teentje Knoflook
- 0 Naar smaak Paneermeel(van 2 sneetjes brood)
- 3 Eetlepel Olijfolie(royaal bij het platleggen)
- 0 Naar smaak Peper zwart (gemalen)
- 0 Naar smaak Zeezout
- 1 Theelepel Oregano (gedroogd)(gebruik de beste gedroogde oregano die je hebt)
- 1 Eetlepel Kappertjes (gezouten)
- 1 Eetlepel Balsamicoazijn
- 1 Eetlepel Parmazaanse kaas(gemalen)
Bereiding
- Was de tomaten en droog ze af. Snijd ze overdwars doormidden en zet de helften naast elkaar in een ovenschaal (open kant boven). Snijd zo nodig een heel dun plakje van de onderkant af zodat ze stevig blijven staan.
- Gebruik alleen de blaadjes van de peterselie. Pel de knoflooktenen en spoel de kappertjes goed af onder stromend water.
- Leg peterselie, knoflook, paneermeel, kappertjes en oregano op een hoop op een grote snijplank en hak alles zeer fijn. Meng dit in een kommetje goed met de olijfolie en een flinke draai zout en peper.
- Lepel wat van het mengsel op de tomaathelften en bestrooi met de gemalen kaas.
- Bak de tomaten in een hete oven (200°C) gaar. De tijd is afhankelijk van maat en rijpheid van de tomaat, dus kijk niet te veel op de klok.(18 minuten)
- Haal de tomaten uit de oven en sprenkel er vlak voor het serveren wat balsamicoazijn en lekkere olijfolie over.