Soezendeeg
Soezendeeg
⏱ 27 min actief
🔥 1358 kcal per persoon
Eigenaar: gerard.vervaart@gmail.com
Log in om dit recept naar je eigen ruimte te kopiëren.
Soezendeeg is een deeg dat gebruikt wordt voor diverse lekkernijen zoals bosschebol, kersensoezen, maar ook als extra ingredient in worstenbroodjes zodat de worst niet krimpt tijdens het bakken. Je kan de melk ook vervangen door water, dus 200 ml water en geen melk. resulteert in stevigere, krokantere en vaak grotere soezen die lichter van kleur blijven.
Ingrediënten
- 100 Gram Bloem (Patent)
- 100 Gram Melk (Volle)
- 100 Gram Roomboter (Ongezouten)
- 1 Snufje Keukenzout
- 4 Stuk Ei (Middelgroot)
Bereiding
- Verwarm water, melk, boter en et snufje boter totdat het kookt en haal dan direct van het vuur(5 minuten)
- Stort de bloem bij de warme vloeistof en meng het geheel tot een deeg.(3 minuten)
- zet het pannetje terug op een middelhoge warmtebron en kook het deeg voor 2 a 3 minuten(4 minuten)
- Laat het deeg nu een tijdje afkoelen voordat de eieren er bij gaan om het stollen van de eieren tegen te gaan. Ik laat het meestal staan totdat het ongeveer 50 graden celcius is.(10 minuten)
- Roer nu een voor een de eieren er door. Voeg het volgende ei er pas bij als het andere ei helemaal is opgenomen in het deeg. Het beste is om het laatste ei los te kloppen en dit al naar behoefte toe te voegen. Het deeg moet niet te slap worden. Als het goed is heb je nu een mooi glanzend redelijk slap eeg wat makkelijk te spuiten is.(5 minuten)