Kolak Pisang
Warm Indonesisch dessert van banaan in kokosmelk met palmsuiker en pandan.
⏱ 14 min actief
🔥 441 kcal per persoon
Eigenaar: gerard.vervaart@gmail.com
Log in om dit recept naar je eigen ruimte te kopiëren.
Kolak pisang is een traditioneel Indonesisch nagerecht: banaan zachtjes gegaard in een geurige, licht zoete saus van kokosmelk, palmsuiker en pandanblad. Traditioneel om de vastenmaand Ramadan mee te breken, maar heerlijk als toetje het hele jaar door.
Hoofdingrediënten: Banaan
Ingrediënten
- 6 Stuk Banaan(het liefst stevige bakbanaan (pisang kepok))
- 100 Gram Javaanse suiker (Goela djawa)
- 400 Milliliter Kokosmelk
- 2 Blaadje Pandanblad(in een knoop gelegd)
- 0 Snufje Keukenzout
- 200 Milliliter Water
Bereiding
- Breng het water met de palmsuiker en het pandanblad aan de kook, tot de suiker helemaal is opgelost en het een beetje stroperig is.(5 minuten)
- Voeg de kokosmelk en het snufje zout toe en breng weer zachtjes aan de kook.
- Snijd de bananen in stukken en voeg ze toe. Laat zachtjes sudderen tot de bananen zacht zijn en de saus licht is ingedikt.(9 minuten)
- Verwijder het pandanblad. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Tips
- Traditioneel gerecht om de vastenmaand Ramadan mee te breken, maar heerlijk als toetje het hele jaar door.
- Voeg voor de variatie ook wat blokjes zoete aardappel of cassave toe.