Lasagna Al Forno(gerard.vervaart@gmail.com)
Lasagna met een lekker bolognesesaus
⏱ 19 min actief
+ 30 min wachttijd🔥 246 kcal per persoon
Log in om dit recept naar je eigen ruimte te kopiëren.
Lasagna Al Forno is een traditionele Italiaanse ovenschotel van laagjes pasta, ragù (vleessaus) en béchamelsaus, gebakken tot een gouden, bubbelende bovenkant.
Ingrediënten
- 1 Recept Bolognesesaus
- 0 Recept Bechamelsaus
- 0 Recept Verse pasta(Deze verse pasta is in de pastamachine in plakken gewalst.)
- 0 Parmazaanse kaas(Gemalen)
Benodigd gereedschap
- Pastamachine
Bereiding
Pastavellen koken
- Breng in een extra grote pan ruim water aan de kook. (minimaal 1 liter per 100 gram deeg) en voeg 2 volle eetlepels grof zeezout toe. (Pas op, het water gaat even heel hard borrelen!!!!)(5 minuten)
- Breng het water weer aan de kook en laat 4 a 5 pastavellen voorzichtig in het kokende water glijden. Kook de pastavellen in +/- 2-3 minuten "al dente" (beetgaar)
- Schep de vellen, met een schuimspaan, uit de pan en dompel ze kort onder in een kom met koud water en laat ze uitlekken op een droge schone theedoek. Herhaal dit tot alle pastavellen gekookt zijn.
Bereiden Lasagna al Forno
- Neem een vierkante of rechthoekige ovenschaal. Vet deze goed in.(1 minuten)
- Bedenk de bodem met een dun laagje bolognesesaus.(1 minuten)
- Leg hierop een laag met gekookte pastavellen. Knip de vellen mooi op maat zodat er dubbele lagen ontstaan. De restjes kan je voor de volgende laag gebruiken.
- Verdeel hierover een dun laagje bolognesesaus
- Strooi er wat parmazaamse kaas over en een dun laagje bechamelsaus.
- Vervolgens weer een laag pasta vellen, weer bolognesaus, kaas en witte bechamelsaus. Herhaal dit tot alles op is.(10 minuten)
- Eindig met een laag witte saus en strooi hier de laatste parmazaanse kaas over.(2 minuten)
- Verdeel een paar klontjes boter over de schotel en zet 2- tot 30 minuten in een hete oven. (200 graden Celsius)— wachttijd: 30 minuten