Javaanse Bami(gerard.vervaart@gmail.com)
⏱ 54 min actief
+ 30 min wachttijd🔥 637 kcal per persoon
Log in om dit recept naar je eigen ruimte te kopiëren.
Hoofdingrediënten: Mie (Brede)
Ingrediënten
- 450 Gram Mie (Brede)
- 150 Gram Varkensfricandeau (Mager varkensvlees)(In blokjes)
- 150 Gram Hollandse garnalen (gepeld)
- 300 Gram Choi Sum (Bloeiende Chinese Kool)(Of Shanghai Paksoy)
- 1 Theelepel Sambal (Badjak)(Let op, deze sambal is erg heet, beter om een potje op tafel te zetten zodat de gasten zelf kunnen kiezen hoe heet ze het willen.)
- 1 Stuk Ui Geel (Groot)(Gesnipperd of in reepjes.)
- 1 Teentje Knoflook(Gesnipperd)
- 1 Theelepel Djintan (Komijnzaad)(Gevijzeld)
- 2 Theelepel Ketoembar (Korianderzaad)(Gevijzeld)
- 1 Duimkootje Gemberwortel (Vers)(Super fijngesneden)
- 3 Eetlepel Ketjap Manis (ABC Sweet Soy Sauce)
- 1 Eetlepel Kasripo (Lijkt op zwarte Sojasaus)
- 5 Eetlepel Zonnebloemolie
- 0 Keukenzout(Naar smaak)
- 0 Peper zwart (gemalen)(Naar smaak)
Bereiding
Voorbereidingen
- Snij de ui klein, je kan hem in reepjes snijden of snipperen(5 minuten)
- Was de Choi sum en snijd in grove stukken(5 minuten)
- Snijd het vleees in mooie kleine stukjes.(5 minuten)
- Vijzel de kruiden.(2 minuten)
De saus bereiden
- Verhit de olie in een ruime wok en fruit de ui en de knoflook.(3 minuten)
- Voeg het vlees, de sambal en alle kruiden erbij, dus ook de gember.(3 minuten)
- Voeg de Ketjap en de kasripo bij de saus en alles op een laag vuur smoren zodat het vlees gaar is.(3 minuten)— wachttijd: 30 minuten
- Met zout en peper op smaak brengen
Mie koken en gerecht afwerken
- Kook de mie volgens de beschrijving op de verpakking. Vergeet niet de mie af te spoelen met koud water.(15 minuten)
- Voeg de garnalen bij de saus en laat deze even meebakken zodat ze warm worden.(5 minuten)
- Voeg nu de mie bij de saus en schep om totdat de mie ook weer warm is.(5 minuten)
- Voeg als laatste de Choi Sum toe en schep het gerecht nogmaals om zodat ook deze groente de warmte mee krijgen.(3 minuten)
Tips
- Dit gerecht is lekker als het opgedient wordt met een lekker vlees gerecht zoals bijvoorbeeld Babi Ketjap en een lekkere knapperige groenten of wart zuur. De sambal badjak voor de liefhebbers.