Zanddeeg(gerard.vervaart@gmail.com)
Zanddeeg voor
⏱ 10 min actief
+ 30 min wachttijd🔥 1263 kcal per persoon
Log in om dit recept naar je eigen ruimte te kopiëren.
In Frankrijk liggen de vitrines van patisseriezaken en boulangeries vol met mooie taarten en lekkere tartelettes, waarvan een hoop een bodem hebben van zanddeeg. Dit deeg is zo veelzijdig en ook nog super makkelijk om te maken. Na een beetje wrijven en kneden met je handen ben je klaar en kun je de lekkerste taartbodems maken. Je kunt het blind bakken en later vullen, of zelfs met vullingen als amandelspijs of appels afbakken.
Hoofdingrediënten: Bloem (Patent)
Ingrediënten
- 120 Gram Bloem (Patent)
- 65 Gram Roomboter (Ongezouten)
- 50 Gram Poedersuiker
- 1 Stuk Ei (Middelgroot)
- 2 Gram Keukenzout
- 20 Gram Amandelmeel
Bereiding
- Doe de bloem, boter, poedersuiker, zout en amandelpoeder in een grote kom en meng eerst met je vingertoppen de boter door de droge ingrediënten. Wrijf vervolgens alles door met de handen tot een zanderig geheel. Voeg tot slot het ei toe en meng tot een homogeen deeg.(5 minuten)
- Als laatste moet je het deeg kort “fraiseren” op het aanrecht. Dit betekent dat je met je handpalm het deeg in 3 tot 4 keer voor je uit strijkt en hiermee het zanddeeg goed homogeen maakt.(5 minuten)
- Pak het zanddeeg nu goed in met plastic folie en laat het tenminste 30 minuten rusten in de koelkast. Na het rusten kun je het deeg gebruiken voor het gekozen recept.— wachttijd: 30 minuten