Nasi Goreng Istimewa(gerard.vervaart@gmail.com)
Nasi goreng met heel authentieke Idonesische kruiden.
⏱ 45 min actief
🔥 545 kcal per persoon
Log in om dit recept naar je eigen ruimte te kopiëren.
Deze nasi draagt deze naam omdat hij echt speciale smaak heeft die je niet snel ergens anders zult proeven. Istimewa betekent speciaal of bijzonder en dat is de juiste benaming voor deze lekkere toegankelijke nasi,
Hoofdingrediënten: Basmatirijst, Kipfilet
Ingrediënten
Voor het totale gerecht
- 2 Eetlepel Rijstolie
- 125 Gram Gerookte spekreepjes
- 500 Gram Kipfilet
- 2 Stuk Prei
- 3 Stuk Bos of Lente ui
- 150 Gram Tauge
- 6 Stuk Ei (Middelgroot)
- 650 Gram Basmatirijst(1 klein kopje per persoon droge rijst)
- 1 Theelepel Laos (gemalen en gedroogd)
Boemboe
- 3 Stuk Sjalot (Middelgroot)
- 2 Stuk Spaanse peper(Doe dit naar smaak, zonder zaadjes is hij minder pittig,)
- 1 Theelepel Trassi bakar(Dit is best een heftige smaak, het mag niet ontbreken maar pas er mee op,)
- 5 Teentje Knoflook
- 1 Stuk Bouillon blokje (Kip)
- 2 Theelepel Ketoembar (Korianderzaad)
- 2 Theelepel Djintan (Komijnzaad)
- 1 Vingerkootje Gemberwortel (Vers)
- 1 Theelepel Asafoetida
Bereiding
Boemboe
- Snij alle ingredienten in stukken die in je blender passen.(10 minuten)
- Vijzel of blender de boemboe-ingrediënten tot een smeuïge pasta, ik doe er altijd een scheutje Rijstolie bij.(5 minuten)
Nasi bereiden en afwerken
- Pak een wok, doe er 2 eetlepels zonnebloemolie en bak de spekblokjes 3 minuten op hoog vuur en doe dan de kippenblokjes erbij bak de kippenblokjes mooi bruin en gaar.(10 minuten)
- Draai het vuur een tikkie lager. Voeg de Boemboe bij het spek-kippenmengsel en laat even mee bakken zodat de boemboe gaar wordt en verrukkelijk gaat geuren.(5 minuten)
- Voeg nu de prei toe en bak deze een tijdje mee totdat hij beetgaar is. Nu de lente-uitjes toevoegen en ook even mee laten bakken.(5 minuten)
- Nu is het tijd om de drooggekookte pandarijst mee te bakken, doe dit staps gewijs omdat je anders kans hebt dat het gaat aanbranden. Als laatste gaat de Tauge erbij, de Tauge heeft niet veel warmte nodig zodat hij lekker knapperig blijft.(5 minuten)
- Als laatste maak je een omelet van de geklopte eieren, rol die op en snijd er ringetjes van. Stort de nasi in een mooie schaal, doe de eieren op de top(5 minuten)
Tips
- In het recept staat dat je het ei klopt met melk en daarna oprolt maar als je de eieren appart bakt en dit op het bord serveert dan ziet er het nog smakelijker uit. Ik serveer de nasi met kroepoek en Atjar en de lekkere Ketjap Manis (ABC Sweet Soy Sauce). En als je dan nog meer uit wil pakken dan is pindasaus een heerlijke toevoeging. Als je nog bosui over hebt dan kan je die wat grof gesneden over de nasi verdelen.