Basis recept Muffins(gerard.vervaart@gmail.com)
⏱ 14 min actief
+ 45 min wachttijd🔥 462 kcal per persoon
Log in om dit recept naar je eigen ruimte te kopiëren.
Een muffin is oorspronkelijk afkomstig uit de Verenigde Staten en wordt vaak gegeten bij het ontbijt, bij de thee of als tussendoortje. Hier zijn 2 soorten beschreven maar je kan er eigenlijk alles in verwerken.
Hoofdingrediënten: Bloem
Ingrediënten
Muffindeeg
- 400 Gram Bloem (Frans T45)(Gewone patent bloem werkt ook net zo goed.)
- 240 Gram Kristalsuiker (Fijn)
- 16 Gram Bakpoeder
- 4 Gram Keukenzout
- 3 Stuk Ei (Middelgroot)
- 95 Gram Zonnebloemolie
- 95 Gram Roomboter (Ongezouten)
- 320 Gram Karnemelk
- 1,5 Theelepel Vanille-extract
- 1 Naar smaak Parel suiker P1
Chocolade muffins
- 200 Gram Chocolade Puur parel (Callebaut 811)
Blauwe bessen
- 200 Gram Blauwe bes(Neem niet te grote bessen en hussel door de bloem anders zakken ze naar beneden,)
Bereiding
Deeg
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven en onder warmte of 190 graden hete lucht.— wachttijd: 20 minuten
- Roer alle droge stoffen door elkaar, bloem, suiker,zout, bakpoeder en citroenzeste(3 minuten)
- Voeg alle natte stoffen door elkaar. Let op, de boter eerst vloeibaar maken b.v. in de magnetron. Dus eieren, karnemelk, zonnebleomolie, vloeibaar gemaakte roomboter en vanille extract(3 minuten)
- Voeg nat en droog bij elkaar en kort mengen. Het is niet erg als er nog bloemklontjes inzitten.(2 minuten)
- Als dit is gedaan dan kan de vulling toegevoegd worden.
Vormen vullen en afbakken
- Vul 10 ~ 12 cups met het deeg tot net onder de rand. Ik gebruik in de cups vierkant geknipte bakpapier van 15 x 15 cm. Je kan ze kopen maar ook zelf knippen. Ik houd van grote muffins dus ik vul er 10.(5 minuten)
- Je kan de muffin nu ook decoreren mat de parelsuiker(1 minuten)
- Bak 20 ~ 24 minuten. Test met een sateprikker, die moet er droog uitkomen. Laat ze afkoelen op een rekje,— wachttijd: 25 minuten
Tips
- Dit is eigenlijk een basis recept die opzich ook al heel lekker zijn. Je kan ze eigenlijk met van alles en nog wat vullen zoals blauwe bessen, chocolade stukjes, blokjes appel en noem maar op. Ik heb ze afgetopt met Parelsuiker P1