Pompoen Bloemkool kerrie soep met gerookte zalm(gerard.vervaart@gmail.com)
Heerlijke Pompoen Bloemkool soep met gerookte zalm en Kerrie
⏱ 33 min actief
+ 20 min wachttijd🔥 108 kcal per persoon
Log in om dit recept naar je eigen ruimte te kopiëren.
Hoofdingrediënten: Bloemkool, Pompoen
Ingrediënten
Soep
- 800 Gram Flespompoen(In blokjes gesneden)
- 400 Gram Bloemkool(Klein bloemkooltje)
- 2 Liter Water
- 3 Stuk Kippenbouillon(Blokjes)
- 2 Theelepel Kerriepoeder (gedroogd)
- 100 Milliliter Kookroom(Bijvoegen naar smaak.)
- 1,5 Stuk Ui Geel (Middel)
- 2 Stuk Tomaat(Dit kan je er bij doen maar is niet perse nodig)
- 0 Keukenzout
- 0 Peper wit (gemalen)
Opdienen
- 75 Gram Zalm (Gerookt)(In snippers)
- 0 Naar smaak Bieslook (vers)
- 0 Creme Fraise
Benodigd gereedschap
- Staafmixer
Bereiding
Soep
- Schil de pompoen en snijd die ik kleine blokjes(10 minuten)
- Snipper de ui en de knoflook(3 minuten)
- Maak de bloemkool schoon en verdeel in roosjes. Hoogstwaarschijnlijk heb je maar een halve bloemkool nodig
- Fruit de ui en de knoflook in een ruime pan in neutrale olie en/of roomboter todat de ui glazig wordt.(3 minuten)
- Zet de hittebron lager en bak de kerriepoeder mee totdat hij begint te geuren. Pas op, dit brand snel aan.(1 minuten)
- Voeg nu de pompoenblokjes toe en fruit deze een paar minuten mee. let op! Goed roeren want de kerrie kan no steeds aanbranden(5 minuten)
- Voeg het water toe en breng aan de kook samen met de 2 kippenboullion blokjes.(1 minuten)
- Als je kiest voor tometen bijvoegen dan is dit het moment.
- Laat het geheel 10 minuutjes koken en voeg dan de bloemkool toe.— wachttijd: 10 minuten
- Laat alles koken totdat de pompoen en de bloemkool gaar en zacht zijn.— wachttijd: 10 minuten
- Mix met een staafmixer de soep tot een mooi zijdezachte soep.(5 minuten)
- Voeg naar smaak zout en peper toe en voeg ook de kookroom toe.(2 minuten)
Opdienen
- Verdeel de zalm over de schaaltjes en giet hier de soep overheen(2 minuten)
- Decoreer met de soep met de Creme Fraise en de bieslook.(1 minuten)