Aloo Gobi
Droge, gekruide curry van aardappel en bloemkool — een eenvoudig en veelgemaakt Noord-Indiaas gerecht.
⏱ 29 min actief
🔥 128 kcal per persoon
Eigenaar: gerard.vervaart@gmail.com
Log in om dit recept naar je eigen ruimte te kopiëren.
Aardappel- en bloemkoolstukken langzaam gegaard met komijn, kurkuma en korianderpoeder tot een droge, goed gekruide curry — een dagelijkse klassieker in de Noord-Indiase keuken.
Hoofdingrediënten: Aardappelen, Bloemkool
Ingrediënten
- 3 Eetlepel Zonnebloemolie
- 1 Theelepel Komijn (gedroogd) (Zaad)
- 0,5 Theelepel Kurkuma (gedroogd)
- 1 Theelepel Korianderpoeder
- 0,5 Theelepel Garam masala (gedroogd)
- 0,25 Theelepel Cayennepeper (gemalen)
- 10 Gram Gemberwortel (Vers)(geraspt)
- 500 Gram Aardappelen(in blokjes)
- 400 Gram Bloemkool(in roosjes)
- 1 Stuk Tomaat(in blokjes)
- 1 Theelepel Keukenzout
- 2 Takje Koriander (vers)(gehakt)
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan of wok. Voeg het komijnzaad toe en laat kort sissen.(1 minuten)
- Voeg kurkuma, korianderpoeder, garam masala, cayennepeper en gember toe en bak kort mee.(1 minuten)
- Voeg de aardappel- en bloemkoolstukken toe en schep om tot ze rondom met de specerijen bedekt zijn.(2 minuten)
- Voeg de tomaat en zout toe, dek af en laat op laag-middelhoog vuur 20-25 minuten garen tot de groenten beetgaar zijn, af en toe voorzichtig omscheppen.(25 minuten)
- Garneer met verse koriander.