Chana Masala(gerard.vervaart@gmail.com)
Pittige kikkererwtencurry uit de Punjab, stevig en vol specerijen.
⏱ 19 min actief
🔥 184 kcal per persoon
Log in om dit recept naar je eigen ruimte te kopiëren.
Een snelle, stevige vegetarische curry van kikkererwten in een dikke, gekruide tomatensaus — een vaste waarde op elke Noord-Indiase tafel.
Hoofdingrediënten: Kikkererwten (Uit blik, uitgelekt)
Ingrediënten
- 2 Eetlepel Zonnebloemolie
- 1 Stuk Ui Geel (Middel)(fijngesneden)
- 3 Teentje Knoflook(fijngeperst)
- 15 Gram Gemberwortel (Vers)(geraspt)
- 1 Theelepel Komijn (gedroogd) (Zaad)
- 1 Eetlepel Korianderpoeder
- 0,5 Theelepel Kurkuma (gedroogd)
- 1 Theelepel Garam masala (gedroogd)
- 0,5 Theelepel Cayennepeper (gemalen)
- 400 Gram Tomaten uit blik (Blokjes)
- 480 Gram Kikkererwten (Uit blik, uitgelekt)(uitgelekt (2 blikken))
- 1 Theelepel Keukenzout
- 2 Takje Koriander (vers)(gehakt)
Bereiding
- Verhit de olie en fruit de ui glazig. Voeg knoflook en gember toe en bak 1 minuut mee.(1 minuten)
- Voeg komijn, korianderpoeder, kurkuma, garam masala en cayennepeper toe en bak kort tot geurig.
- Voeg de tomatenblokjes toe en laat 8 minuten inkoken tot een dikke saus.(8 minuten)
- Voeg de kikkererwten toe en laat 10 minuten sudderen. Plet een deel van de kikkererwten losjes met een lepel voor een dikkere structuur. Breng op smaak met zout.(10 minuten)
- Garneer met verse koriander.