Palak Paneer(gerard.vervaart@gmail.com)
Romige spinazie-curry met blokjes gebakken paneer, een Noord-Indiase klassieker.
⏱ 11 min actief
🔥 265 kcal per persoon
Log in om dit recept naar je eigen ruimte te kopiëren.
Zachte blokjes paneer in een gladde, romige spinaziesaus op smaak gebracht met komijn, korianderpoeder en garam masala.
Hoofdingrediënten: Paneer, Spinazie (vers)
Ingrediënten
Voor de spinazie
- 500 Gram Spinazie (vers)
- 2 Teentje Knoflook
- 10 Gram Gemberwortel (Vers)
- 1 Stuk Spaanse peper
Voor de curry
- 2 Eetlepel Ghee
- 1 Stuk Ui Geel (Middel)(fijngesneden)
- 1 Theelepel Komijn (gedroogd) (Zaad)
- 1 Theelepel Korianderpoeder
- 0,5 Theelepel Garam masala (gedroogd)
- 1 Stuk Tomaat(in blokjes)
- 250 Gram Paneer(in blokjes)
- 60 Milliliter Slagroom (35%)
- 1 Theelepel Keukenzout
Bereiding
Voorbereiding
- Blancheer de spinazie 2 minuten in kokend water samen met de knoflook, gember en Spaanse peper. Giet af, spoel koud en pureer glad.(2 minuten)
- Bak de paneerblokjes in een klein beetje ghee goudbruin rondom. Zet apart.
Bereiding
- Smelt de ghee en fruit de ui glazig. Voeg komijn, korianderpoeder en garam masala toe en bak kort mee.
- Voeg de tomaat toe en laat 5 minuten sudderen.(5 minuten)
- Roer de spinaziepuree erdoor en breng aan de kook. Voeg de room toe en breng op smaak met zout.
- Voeg de gebakken paneer toe en laat nog 3-4 minuten meewarmen.(4 minuten)