Boterkip (Murgh Makhani)(gerard.vervaart@gmail.com)
Mals gemarineerde kip in een romige tomatensaus op smaak gebracht met boter en garam masala.
⏱ 27 min actief
+ 2 min wachttijd🔥 479 kcal per persoon
Log in om dit recept naar je eigen ruimte te kopiëren.
Een van de bekendste Noord-Indiase gerechten: kipfilet gemarineerd in yoghurt en specerijen, kort geroosterd en afgemaakt in een fluweelzachte saus van tomaat, boter en room.
Hoofdingrediënten: Kipfilet, Tomaten uit blik (Blokjes)
Ingrediënten
Voor de marinade
- 600 Gram Kipfilet(in blokjes)
- 150 Gram Yoghurt (Vol, naturel)
- 1 Eetlepel Citroensap
- 3 Teentje Knoflook(fijngeperst)
- 20 Gram Gemberwortel (Vers)(geraspt)
- 1 Theelepel Kurkuma (gedroogd)
- 1 Theelepel Garam masala (gedroogd)
- 0,5 Theelepel Cayennepeper (gemalen)
- 1 Theelepel Keukenzout
Voor de saus
- 40 Gram Roomboter (Ongezouten)
- 1 Stuk Ui Geel (Middel)(fijngesneden)
- 2 Teentje Knoflook(fijngeperst)
- 10 Gram Gemberwortel (Vers)(geraspt)
- 2 Eetlepel Tomatenpuree
- 400 Gram Tomaten uit blik (Blokjes)
- 1 Theelepel Garam masala (gedroogd)
- 0,5 Theelepel Kurkuma (gedroogd)
- 0,5 Theelepel Cayennepeper (gemalen)
- 1 Theelepel Kristalsuiker (Fijn)
- 100 Milliliter Slagroom (35%)
- 3 Takje Koriander (vers)(garnering)
Bereiding
Marineren
- Meng alle marinade-ingrediënten door de kipblokjes en laat minimaal 2 uur, het liefst een nacht, marineren in de koelkast.— wachttijd: 2 minuten
Bereiding
- Verhit de grillstand van de oven voor. Rooster de gemarineerde kipblokjes op een bakplaat 10-12 minuten tot ze gaar en licht gebruind zijn.(12 minuten)
- Smelt de boter in een pan en fruit de ui glazig. Voeg knoflook en gember toe en bak kort mee.
- Voeg tomatenpuree, tomatenblokjes, garam masala, kurkuma en cayennepeper toe. Laat 10 minuten sudderen tot een dikke saus.(10 minuten)
- Pureer de saus glad met een staafmixer. Roer de room erdoor en breng op smaak met suiker en zout.
- Voeg de geroosterde kip toe en laat nog 5 minuten meesudderen. Garneer met verse koriander.(5 minuten)