Kai Jeow Moo Sap(gerard.vervaart@gmail.com)
Dikke, luchtige Thaise omelet met varkensgehakt, buitenkant krokant gefrituurd in olie.
⏱ 3 min actief
🔥 1222 kcal per persoon
Log in om dit recept naar je eigen ruimte te kopiëren.
Geen gewone omelet: het beslag gaat in flink hete olie, waardoor de randen opbollen en krokant bakken terwijl de binnenkant zacht blijft — precies zoals in elke Thaise straatkeuken. Snel klaar en heerlijk op rijst met sambal.
Hoofdingrediënten: Ei (Middelgroot)
Ingrediënten
Ingrediënten
- 4 Stuk Ei (Middelgroot)
- 150 Gram Gehakt (Varkens)
- 1 Eetlepel Vissaus
- 1 Stuk Bos of Lente ui(fijngesneden)
- 0,25 Theelepel Peper wit (gemalen)
- 100 Milliliter Zonnebloemolie(ruim, om in te bakken)
Om bij te serveren
- 300 Gram Jasmijnrijst(gekookt)
- 0 Naar smaak Sambal (Oelek)
Benodigd gereedschap
- Wok
Bereiding
- Klop de eieren los met de vissaus, peper en lente-ui. Meng het rauwe gehakt erdoor.
- Verhit de olie in een kleine wok of koekenpan tot goed heet (een druppel beslag moet meteen sissen).(3 minuten)
- Giet het eimengsel in één keer in de hete olie. Laat de randen opbollen en goudbruin en krokant worden.
- Keer voorzichtig om zodra de onderkant goudbruin is en bak de andere kant ook krokant.
- Laat kort uitlekken op keukenpapier en serveer op rijst met sambal.
Tips
- De olie moet echt heet zijn voordat het beslag erin gaat — dat geeft de kenmerkende opgebolde, krokante randen.