Yam Woon Sen Goong(gerard.vervaart@gmail.com)
Pittig-zure salade van glasnoedels met garnalen, varkensgehakt en verse kruiden.
⏱ 8 min actief
🔥 264 kcal per persoon
Log in om dit recept naar je eigen ruimte te kopiëren.
Een frisse, licht pittige salade: doorschijnende glasnoedels aangemaakt met een zoetzure limoen-vissausdressing, garnalen, gehakt, tomaat en veel verse koriander en lente-ui.
Hoofdingrediënten: Glasnoedels (Van mungbonen, gedroogd)
Ingrediënten
- 100 Gram Glasnoedels (Van mungbonen, gedroogd)
- 200 Gram Hollandse garnalen (gepeld)
- 150 Gram Gehakt (Varkens)
- 3 Stuk Sjalot (Middelgroot)(in dunne ringen)
- 8 Stuk Kerstomaat (Vers)(gehalveerd)
- 2 Stuk Bos of Lente ui(in ringetjes)
- 1 Bosje Koriander (vers)
- 3 Stuk Thaise rode chilipeper (Vers, prik kee noo)(fijngesneden, naar smaak)
- 3 Teentje Knoflook(fijngehakt)
- 3 Eetlepel Vissaus
- 1,5 Stuk Limoen vers(sap)
- 1 Eetlepel Kristalsuiker (Fijn)
Bereiding
Voorbereiding
- Week de glasnoedels in heet water tot zacht en doorschijnend.(8 minuten)
- Giet af, knip de noedels een paar keer door met een schaar zodat ze makkelijker te eten zijn.
Bereiding
- Breng een pan water aan de kook. Blancheer de garnalen tot ze roze zijn en het gehakt tot het gaar is (apart of samen, kort). Laat uitlekken.
- Meng in een grote kom de vissaus, limoensap, suiker, knoflook en chilipeper tot een dressing.
- Voeg de glasnoedels, garnalen, gehakt, sjalot, tomaat, lente-ui en koriander toe en meng goed door de dressing.
- Proef en breng verder op smaak met limoen, vissaus of suiker. Serveer op kamertemperatuur.