Spinaci Siciliani (Siciliaans spinaziegerechtje)(gerard.vervaart@gmail.com)
Snel gebakken spinazie met rozijnen, pijnboompitten en mozzarella.
⏱ 15 min actief
🔥 152 kcal per persoon
Log in om dit recept naar je eigen ruimte te kopiëren.
Een klassiek Siciliaans bijgerecht: kort gebakken spinazie met de karakteristieke zoet-hartige combinatie van rozijnen en pijnboompitten, afgemaakt met smeltende mozzarella.
Hoofdingrediënten: Spinazie (vers)
Ingrediënten
- 700 Gram Spinazie (vers)(wilde spinazie)
- 2 Stuk Mozzarella(bolletjes)
- 60 Gram Rozijnen(gele rozijnen)
- 50 Gram Pijnboompitten
- 5 Eetlepel Olijfolie
Bereiding
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan en laat ze op een bord afkoelen.
- Week de rozijnen in lauwwarm water.(15 minuten)
- Snijd de mozzarella in smalle reepjes.
- Verhit de olijfolie in een royale pan of wok en roerbak de spinazie hierin tot hij geslonken is.
- Voeg de rozijnen en de geroosterde pijnboompitten toe. Maal er royaal peper over en een paar draaien zout.
- Haal de pan van het vuur en voeg de mozzarellareepjes toe. Schep nogmaals goed om.
- Leg op elk bord een bolletje groente.